南阳牛肉汤。 本报记者 李栀子 摄 博爱县清化水席的部分菜品。 何世国 摄 扫码看更多 南阳牛肉汤中有鲜香 “清早一碗汤,神仙都不当”。很多南阳人的早餐,就是从一碗牛肉汤开始的。相传,三国时期,诸葛亮在南阳卧龙岗耕读隐居,他的妻子黄月英从她的姨父那里学到了制作牛肉汤的独特技艺。随着时间推移,这种牛肉汤逐渐在当地流传开来。 南阳的牛肉汤和别处的不一样,讲究“清汤”,喝的是原汁原味。大锅中放入水、牛骨、牛肉,大火烧开,再小火熬上一晚,在海碗中放上切好的牛肉、牛杂,一勺滚烫的清汤从碗顶浇下,粉红的牛...
2025-02-05